Realistic Foie Gras Mold
$46.45
Un moule en silicone de haute qualité conçu pour créer une préparation classique d'escalope de foie. Ce moule comporte cinq formes et est fabriqué en silicone alimentaire 100%. Il résiste à des températures allant de -40 °C à +200 °C, ce qui permet de l'utiliser aussi bien au congélateur (à air pulsé) qu'au four.
*En outre, vous recevrez une carte de recettes imprimée par les chefs Mike Klaassen et Arjan Speelman de Ciel Bleu, présentant leur recette de mousse de foie de volaille et leur recette végétalienne.
- Directly produced upon order
- Made in the Netherlands
- 2-Year warranty om all products
- Confiance et utilisé par plus de 20.000 Chefs
- Worldwide shipping
Description du produit
Un moule en silicone de haute qualité conçu pour créer une préparation classique d'escalope de foie. Ce moule comporte cinq formes et est fabriqué en silicone alimentaire 100%. Il résiste à des températures allant de -40 °C à +200 °C, ce qui permet de l'utiliser aussi bien au congélateur (à air pulsé) qu'au four.
*En outre, vous recevrez une carte de recettes imprimée par les chefs Mike Klaassen et Arjan Speelman de Ciel Bleu, présentant leur recette de mousse de foie de volaille et leur recette végétalienne.
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Escalope Taille : 7,5 x 4,5 x 2,0 cm
Contenu de l'escalope : 31 mL.- Poids : 0,303 kg
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Tous nos produits sont fabriqués à la main sur commande. Nous produisons tout sur demande et le temps d'attente en production peut donc varier.
Délais d'expédition :
NL/BE (1-2 jours ouvrables),
DE (1-2 jours ouvrables),
Europe (2 jours ouvrables),
Dans le monde entier (3-5 jours ouvrables).
Merci de votre patience !Livraison prévue entre 07 Mar - 13 Mar
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À l'intérieur du colis, vous trouverez votre produit soigneusement emballé dans notre papier d'emballage exclusif, ainsi qu'une carte de remerciement personnelle. Nous serions ravis que vous partagiez vos créations culinaires avec nous - cela nous fait toujours sourire !
Numéro d'article: M02-192792 Prix hors TVA
Réinventer le foie gras
En 2025, nous avons fait équipe avec le restaurant Ciel Bleu** pour relever un défi unique. En tant qu'hôtel international, le restaurant a renoncé à des ingrédients tels que le foie gras et l'anguille, mais souhaitait néanmoins recréer les saveurs qui font sa réputation. Leur recherche a abouti à une option végétale : le tofu de noix de cajou, qui a impressionné les chefs par sa richesse et sa texture. Ils ont également mis au point un mélange de foie de volaille et de cacao pour obtenir une forme d'escalope nette, semblable à celle du foie gras.
Collaboration
À propos des chefs
Mike Klaassen, ancien candidat au Bocuse d'Or, a eu l'idée de créer un moule inspiré de l'escalope de foie classique. Il a été encouragé à développer ce concept par Arjan Speelman, chef exécutif et directeur du Ciel Bleu à l'hôtel Okura Amsterdam. Mike est actuellement chef de cuisine au Ciel Bleu, après avoir acquis très jeune une expérience remarquable dans des restaurants tels que le Restaurant Amber** à Hong Kong et The French Laundry**.
Les chefs l'associent souvent à
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