2D Molds｜テストキッチン・スペシャル

Unagi Tuille Mold - 1 pc

$20.90

高品質で食品グレードのシリコーンから作られ、200℃までの耐熱性を備えたこの精密な金型は、リアルな'型'を特徴としている。ウナギの骨の輪郭 そして、安定した形とシャープなディテールでチュイルを焼き上げる。

写真とdデザイン：MoldBrothers、マイク・コーネリセン

Directly produced upon order
Made in the Netherlands
2-Year warranty om all products
20,000人以上のシェフに愛用されています。
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2D Mold | テストキッチン・スペシャル

商品説明

写真とdデザイン：MoldBrothers、マイク・コーネリセン

サイズと形状
チュイル・サイズ 20cm

Moldの重量： 64グラム
Moldサイズ： 21 x 4 x 0,6 cm
配送・送料

私たちの製品はすべてオーダーメイドです。ご注文をいただいてから生産するため、お時間をいただく場合がございます。

配送時間
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納品予定時期 3月07日～3月13日
パッケージの中身は？
パッケージの中には、専用の包装紙で丁寧にラッピングされた商品とお礼のカードが入っています。あなたのお料理を私たちと分かち合ってくださると、私たちはとてもうれしいです！

記事番号: G01-181885 消費税抜き価格

一石を投じる

ウナギの骨は3年前のアイデアで、私たちの心に残っていた。マイクは当時、それを提案したが、私たちは最初、それを理解できなかった。最近、私たちはこのアイデアを実現させ、彼はうなぎや羊肉を使った料理にぴったりの見事な一口で私たちを驚かせた。彼は本物のうなぎを使ってうなぎの骨のチュイルまで作った（レシピはこちら）。 一番いいところは？ お皿の上で創造力を発揮してください。

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マイクのレシピ

原材料
- 卵白 60グラム
- ひまわり油 40グラム
- うなぎの燻製 100グラム
- 砂糖10グラム
- 小麦粉 40グラム
- 塩 5グラム

方法
うなぎの燻製を粗く刻む。卵白、ひまわり油、砂糖、小麦粉、塩をうなぎと混ぜ合わせる。生地を15～30分冷やす。オーブンを160～170℃（ファン）に予熱する。うなぎの骨チュイルMoldに生地を薄く塗る。8～12分間、黄金色になるまで焼く。焼き上がったらすぐにトレイから取り出し、温かいうちに形を整える（例えば、麺棒の上にのせてカーブをつける）。カリッとするまで冷ます。