Unagi Tuille Mold - 1 pc
£15.70
Fabricado con silicona alimentaria de alta calidad y resistente al calor hasta 200°C, este molde de precisión presenta 'Contornos de "unagi" (hueso de anguila) y garantiza la cocción de tuilles con forma consistente y detalles nítidos.
© Pictures and design por MoldBrothers y Mike Cornelissen
- Directly produced upon order
- Made in the Netherlands
- 2-Year warranty om all products
- Confiado y utilizado por más de 20.000 Chefs
- Worldwide shipping
Descripción del producto
Fabricado con silicona alimentaria de alta calidad y resistente al calor hasta 200°C, este molde de precisión presenta 'Contornos de "unagi" (hueso de anguila) y garantiza la cocción de tuilles con forma consistente y detalles nítidos.
© Pictures and design por MoldBrothers y Mike Cornelissen
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Tamaño Tuille: 20 cm
Peso Mold: 64 gramos
Tamaño Mold: 21 x 4 x 0,6 cm -
Todos nuestros productos se fabrican a mano por encargo. Producimos todo bajo pedido y, por lo tanto, el tiempo de espera en la producción puede variar.
Plazos de envío:
NL/BE (1-2 días laborables),
DE (1-2 días laborables),
Europa (2 días laborables),
En todo el mundo (3-5 días laborables).
Gracias por su paciencia.Entrega prevista entre 07 mar - 13 mar
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En el interior del paquete, encontrará su producto cuidadosamente envuelto en nuestro exclusivo papel de embalaje, junto con una tarjeta personal de agradecimiento. Nos encantaría que compartiera con nosotros sus creaciones culinarias, ¡siempre nos arrancan una sonrisa!
Número de artículo: G01-181885 Precios sin IVA
Un hueso que escarbar
El Eel Bone, una idea de hace tres años, seguía en nuestras mentes. Mike lo propuso entonces, aunque al principio no lo entendimos del todo. Hace poco, le dimos vida y nos sorprendió con un bocado impresionante, perfecto para acompañar platos con anguila o cordero. Incluso hizo el tuille de hueso de anguila con anguila de verdad (receta aquí). ¿Y lo mejor? Córtalo en trozos y sé creativo en el plato.
¡La receta de Mike!
Ingredientes
- 60 gramos de clara de huevo
- 40 gramos de aceite de girasol
- 100 gramos de anguila ahumada
- 10 gramos Azúcar
- 40 gramos Harina
- 5 gramos Sal
Método
Triturar la anguila ahumada hasta que quede picada. Mezclar la clara de huevo, el aceite de girasol, el azúcar, la harina y la sal con la anguila. Enfríe la masa durante 15-30 minutos. Precalentar el horno a 160-170°C (ventilador). Extender la masa finamente en el tuille de hueso de anguila Mold. Hornear durante 8-12 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Sacar de la bandeja inmediatamente después de hornear y dar forma mientras esté caliente (por ejemplo, sobre un rodillo para obtener una forma curva). Dejar enfriar hasta que estén crujientes.
Los chefs suelen combinarlo con
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