Realistic Foie Gras Mold
€40.00
Een siliconen mal van hoge kwaliteit, ontworpen voor het maken van een klassieke foie escalope bereiding. Deze vorm heeft vijf vormen en is gemaakt van 100% food-grade siliconen. Hij is bestand tegen temperaturen van -40 °C tot +200 °C, waardoor hij geschikt is voor zowel de (snel)vriezer als de oven.
*Aanvullend ontvang je een gedrukte receptenkaart van chef-koks Mike Klaassen en Arjan Speelman van Ciel Bleu, met hun recept voor een foie-mousse van kippenlever en hun veganistische recept.
- Wereldwijde verzending
- Vertrouwd en gebruikt door meer dan 5000 chef-koks
- 2 jaar garantie
- Gemaakt in Nederland, voor de beste kwaliteit
- Laat je inspireren door onze recepten
Productbeschrijving
Een siliconen mal van hoge kwaliteit, ontworpen voor het maken van een klassieke foie escalope bereiding. Deze vorm heeft vijf vormen en is gemaakt van 100% food-grade siliconen. Hij is bestand tegen temperaturen van -40 °C tot +200 °C, waardoor hij geschikt is voor zowel de (snel)vriezer als de oven.
*Aanvullend ontvang je een gedrukte receptenkaart van chef-koks Mike Klaassen en Arjan Speelman van Ciel Bleu, met hun recept voor een foie-mousse van kippenlever en hun veganistische recept.
-
Escalope Maat: 7,5 x 4,5 x 2,0 cm
Escalope-inhoud: 31 ml.- Gewicht: 0,303 kg
-
Al onze producten worden op bestelling met de hand gemaakt. We produceren alles op bestelling en daarom kan de wachttijd in de productie variëren.
Verzendtijden:
NL/BE (1-2 werkdagen),
DE (1-2 werkdagen),
Europa (2 werkdagen),
Wereldwijd (3-5 werkdagen).
Bedankt voor jullie geduld!Verwachte levering tussen 15 dec - 21 dec
-
In de verpakking vind je je product zorgvuldig verpakt in ons exclusieve inpakpapier, samen met een persoonlijk bedankkaartje. We zouden het leuk vinden als je je culinaire creaties met ons deelt - het tovert altijd een glimlach op ons gezicht!
Artikelnummer: M02-192792 Prijzen excl. btw
Foie Gras opnieuw uitvinden
In 2025 werkten we samen met restaurant Ciel Bleu** voor een unieke uitdaging. Als internationaal hotel zijn ze afgestapt van ingrediënten als foie gras en paling, maar toch wilden ze de smaken waar ze bekend om staan opnieuw creëren. Hun zoektocht leidde naar een plantaardige optie: cashew tofu, die indruk maakte op de chefs met zijn rijkdom en textuur. Ze ontwikkelden ook een mix van kippenlever en cacao om een strakke, foie gras-achtige escalopevorm te krijgen.
Samenwerking
Over de chefs
Mike Klaassen, voormalig Bocuse d'Or kandidaat, kwam met het idee om een mal te maken geïnspireerd op de klassieke foie escalope. Hij werd aangemoedigd om dit concept verder te ontwikkelen door Arjan Speelman, Executive Chef en Manager van Ciel Bleu in Hotel Okura Amsterdam. Mike is momenteel Chef de Cuisine bij Ciel Bleu, nadat hij al op jonge leeftijd opmerkelijke ervaring opdeed in restaurants als Restaurant Amber** in Hong Kong en The French Laundry.**
Chef-koks combineren dit vaak met
Op zoek naar een oplossing op maat? Neem contact met ons op!
Laten we samen je nieuwe signature dish of dessert ontwikkelen!
Begin het gesprek
