3D Mold

Realistic Foie Gras Mold

€40.00

クラシックなフォア・エスカロップを作るためにデザインされた高品質のシリコン型。5つの形があり、100%食品用シリコーンで作られています。耐熱温度は-40℃～+200℃で、冷凍庫にもオーブンにも適しています。

*さらに、シエル・ブルーのシェフ、マイク・クラッセンとアルヤン・シュピールマンによる、鶏レバーのフォア・ムースとヴィーガンレシピを印刷したレシピカードをプレゼント。

Directly produced upon order
Made in the Netherlands
2-Year warranty om all products
20,000人以上のシェフに愛用されています。
Worldwide shipping

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3D Mold

商品説明

サイズと形状
エスカロップ・サイズ 7.5 x 4.5 x 2.0 cm
エスカロップの内容 31 mL。
- 重量: 0.303 kg
配送・送料

私たちの製品はすべてオーダーメイドです。ご注文をいただいてから生産するため、お時間をいただく場合がございます。

配送時間
NL/BE (1-2営業日)、
DE（1-2営業日）、
ヨーロッパ（2営業日）、
全世界（3-5営業日）。

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納品予定時期 3月07日～3月13日
パッケージの中身は？
パッケージの中には、専用の包装紙で丁寧にラッピングされた商品とお礼のカードが入っています。あなたのお料理を私たちと分かち合ってくださると、私たちはとてもうれしいです！

記事番号: M02-192792 消費税抜き価格

フォアグラの再発明

2025年、我々はレストラン「シエル・ブルー**」とチームを組み、ユニークな挑戦を行った。国際的なホテルとして、彼らはフォアグラやウナギのような食材から遠ざかっているが、それでも彼らがよく知る味を再現したいと考えていた。その結果、カシューナッツ豆腐という植物性の食材にたどり着き、そのコクと食感でシェフたちをうならせた。また、フォアグラのようなきれいなエスカロップの形を実現するために、鶏レバーとカカオのミックスも開発した。

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コラボレーション

シェフについて

元ボキューズ・ドール候補のマイク・クラッセンは、古典的なフォア・エスカロップにインスパイアされた型を作ることを思いついた。彼は、ホテルオークラアムステルダムのシエル・ブルーのエグゼクティブ・シェフ兼支配人であるアルヤン・シュピールマンから、このコンセプトをさらに発展させるよう勧められました。マイクは現在、香港のレストラン・アンバー**やフレンチ・ランドリー**などのレストランで若くして目覚ましい経験を積み、シエル・ブルーの料理長を務めている。